 Rigatoni al basilico |  | Ligurie
Précaution : cette recette n'est pas très "régime".
Facile
Pour 6 personnes
Préparation 5 minutes - cuisson : 20 minutes |
| Préparation | Épluchez l'ail. Pelez, épépinez et concassez grossièrement les tomates. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition.
Faires blondir les gousses d'ail dans l'huile. Ajoutez les tomates, le sucre et le vinaigre. Salez et cuisez 10 à 15 min.
Effeuillez et hachez les herbes et les mélanger avec une partie du parmesan. Retirez les gousses d'ail de la sauce.
Cuisez les rigatoni al dente. Egouttez-les et ajoutez-y la sauce, puis les herbes hachées et le beurre en petits morceaux. Mélangez en tournant bien et servir avec, à part, le reste du parmesan. |
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|  | |  | | Ingrédients | - 700 g de rigatoni
- 2 gousses d'ail
- 1 kg de tomates bien mûres
- 2 morceaux de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 200 ml d'huile d'olive
- 150 g de beurre
- 200 g de parmesan
- 2 bouquets de basilic
- 1 bouquet de persil plat
- sel
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