 Salade de penne rigate aux gambas persillées |  | Pour 4 personnes
Préparation:
15 min
Cuisson:
15 min
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| Préparation | Faites cuire les pâtes 10 min (départ eau bouillante salée) avec un filet d'huile d'olive dans un grand volume d'eau. Rafraîchissez-les.
Faites tiédir la piperade, ajoutez le basilic et mélangez le tout aux pâtes. Ajoutez le vinaigre balsamique et rectifiez l'assaisonnement.
Décortiquez les gambas et ôtez leur tête. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez les gambas. Assaisonnez et faites-les cuire 1 min de chaque côté.
Puis ajoutez l'ail et le persil hachés, laissez cuire 1 min et flambez au whisky. Versez le tout sur les pâtes et laissez refroidir avant de servir. |
| AccordA déguster avec les vins suivants:
Chiaretto Rosato IGT 11,5° (Veneto) (Rose) |
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|  | |  | | Ingrédients | - 300 g de penne rigate
- 20 gambas
- 4 cuil. à soupe de piperade
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 cl de whisky
- 4 cl d'huile d'olive
- 2 cl de vinaigre balsamique
- 4 feuilles de basilic émincées
- 1 poignée de persil haché
sel, poivre
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